CARNET CULINAIRE

Préparez des instants gourmands grâce à nos recettes en partenariat avec des chefs et des baristas sensibles au sans gluten, sans oublier toutefois nos amoureux de bière CELIA…..

Risotto à la bière CELIA et aux champignons

C’est un plat traditionnel qui convient à merveille aux intolérants au gluten

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 60 mn
  • 340 gr de riz spécial risotto
  • 40 gr de beurre
  • 1 oignon moyen émincé
  • 1 bouteille de CELIA Organic
  • 1,5l de bouillon de légumes ou de poule
  • 100 gr de parmesan râpé
  • 300 gr de champignons émincés

Quelques lamelles de parmesan et du thym pour la décoration

Faire revenir l’oignon dans le beurre avec les champignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le riz et bien remuer. Les grains doivent devenir transparents.

Ajouter la bière CELIA et laisser évaporer.

Ajouter alors petit à petit le bouillon chaud en remuant de temps à autre.

Une fois le bouillon absorbé (15mn environ voire un peu plus), le risotto sera prêt. Ajouter alors le parmesan râpé, remuer  et décorer avec les lanières de parmesan et le thym.

Le burger de Martin Vozar Chef cuisinier

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • 300 gr de bœuf haché
  • 300 gr de porc haché ou de gibier* (*dans la recette originale)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 petit piment oiseau
  • 1 cuillère à café de romarin
  • sel et poivre
  • 4 pains burgers
  • 4 tranches de Pastrami ou à défaut de viande fumée

Mélanger la moutarde, le thym, le piment et le romarin dans un bol. Ajouter le sel, le poivre et l’oignon dans un saladier puis toutes les viandes hachées et bien mélanger. Partager en 4 parts égales puis les cuire i